鄒原材料準備鄒：動物の骨格、皮膚などの適切な原材料を選択し、検収と前処理を行う。
アミン酸分解：原材料を細かく刻んだ後、酸性溶液を加え、高圧と高温で酸分解反応を行い、コラーゲンをアミノ酸に分解する。
鄒浸漬と洗浄鄒：酸分解後の原料は大量の水に添加し、繰り返し浸漬と攪拌し、不純物と酸性物質を除去する必要がある。
鄒脱色〓脱色剤を用いて原料中の色素とその他の不純物を除去し、ゼラチンの純度を高める。
鄒濾過〓残った固体不純物を濾過網で濾過し、純粋なコロイド液を得た。
鄒濃縮鄒：コロイド液を加熱して水分を蒸発させ、コラーゲン溶液を一定の濃度にする。
アミジンゲル化：濃縮後のコラーゲン溶液を特定の温度まで冷却し、ゲル状ゲルを形成する。このプロセスでは、食味を調整するために、食用酸、甘味料などを添加することができる。
‌スライスと乾燥‌：ゲルを均一な小塊または棒状に切り、その後通風乾燥室で自然または熱風乾燥を行い、乾燥ゼラチン製品を得る。
全生産過程において、製品の品質と安全を確保するために、温度、pH値などのパラメータを厳格に制御する必要がある。同時に、発生した廃水、廃棄物を処理して、環境保護の要求を達成する。