鄒食用ゼラチンは天然由来のタンパク質製品であり、主にコラーゲンを加水分解したものである。食用ゼラチンは豚の皮、牛皮などの動物の原皮と骨から抽出され、脱脂、すすぎ、加水分解などのプロセスを経て加工された。それは18種類の人体に必要なアミノ酸を含み、高蛋白、無脂肪、無コレステロールの天然栄養型食品増粘剤である。

食用ゼラチンの出所と製造過程

食用ゼラチンの主な原料は新鮮な豚の皮、牛皮などの動物の原皮と骨である。製造過程は脱脂、すすぎ、加水分解などの十数の工程を含み、最終的に無色から淡黄色のフレーク状または粉粒状のゼラチンアミドを得た。